Peperoni verdi

Oltre ai peperoni quadrati (come quelli nella foto) sono disponibili anche quelli a corno lungo. La presenza di fibre in aggiunta all’abbondanza di composti antiossidanti come le vitamine, il beta-carotene, la criptoxantina, luteolina e zeaxantina, fanno dei peperoni un alimento utile a contrastare gli effetti nocivi dei radicali liberi e rende i peperoni un alimento particolarmente indicato per le diete dimagranti, la loro assunzione infatti aumenta la sensazione di sazietà. Potassio e carotene invece, conferiscono ai peperoni proprietà diuretiche. Fanno bene anche alla vista: contengono infatti vitamina E, beta-carotene e luteina che sono composti antiossidanti con effetti benefici sugli occhi come il miglioramento della vista al crepuscolo e la prevenzione di patologie come la cataratta e la degenerazione maculare, una patologia tipica dell’età avanzata.